Nieuws over onze leden: Euroma deelnemer consortium 'Go Without Salt'

 

Maatschappelijk probleem

De voedingsindustrie speelt een belangrijke rol bij de verlaging van het zoutgehalte in producten, omdat hiermee de zoutconsumptie (natriumchloride) door consumenten kan worden verlaagd. De gezondheidsraad adviseert een maximale inname van 6 gram keukenzout per dag, terwijl de gemiddelde Nederlander ongeveer 10 gram keukenzout per dag binnen krijgt. Een te hoge zoutinname kan leiden tot een verhoogde bloeddruk, wat de kans op hart- en vaatziekten vergroot. Uit onderzoek blijkt bijvoorbeeld dat een daling van de dagelijkse zoutconsumptie naar 8 gram al 10% minder hartinfarcten oplevert!

‘Met Go Without Salt versterken we elkaars expertise en vergroten we onze kennis om samen te werken aan een oplossing voor een maatschappelijk probleem.’ ‘Deelname van TNO is belangrijk vanwege de technologie waarmee snel gekeken kan worden of de houdbaarheid van de producten met minder zout nog gegarandeerd kan worden’, aldus Ronald Visschers, Programmamanager bij TNO.

 

 

Naast TNO bestaat het consortium uit Essensor BV, Heinz BV, Koninklijke Euroma BV, NIZO food research BV en National Starch & Chemical GmbH.