Bij mode mag weer gegeten worden. Om de hoek bij de Amsterdam International Fashion Week op het Westergasterrein organiseert De Culinaire Werkplaats tot en met zaterdag een ‘food=fashion eetervaring’, waar bezoekers de tanden kunnen zetten in op mode geïnspireerd eten. Zo meldde de Pers gisteren. 

Het is een culinair experiment met kleur en textuur. Het project genaamd The Naturalists voorspelt de trends in mode en voedsel voor 2013. Er is een kleine expositie van collages en conceptuele, eetbare modestoffen, en er worden vijf gerechten gebaseerd op aankomende modetrends: neo-romantiek, ‘nesting’, nuchterheid, nieuwe landschappen en etnisch chique.

Fooddesign

Het menu bestaat uit drie hartige gerechten gevolgd door twee zoete hapjes, alles in felle kleuren en zinnenprikkelende texturen. Zo is neo-romantiek gemaakt van aardpeer, bospaddestoelen en jus mét rook. Het ‘down-to-earth’-hapje bestaat uit de aardse groenten pastinaak, biet, sjalot, schorseneer en bloemkool met een zoutkorst. ‘Ethnic chic’ is pure chocolade, witte bonen, zoete aardappel en honing. Elk bord is food-design op hoog niveau. Dure grap? Hoeft niet. Tafelgasten bepalen zelf wat ze een mooie prijs vinden voor de eetervaring.

Lees hier het volledige artikel in de Pers