Robert Niemeijer van Elite Salades & Snacks winnaar WaterProef

door Dini Kortman

Vanmiddag is de heer Robert Niemeijer van Elite Salades & Snacks de gelukkige winnaar geworden van de WaterProef. Deze werd verloot onder de aanwezigen van de Innofoodbijeenkomst 'De Waarde van Water' die werd gehouden bij Grolsch.

v.l.n.r. Onno Raspe van Indunova, Robert Niemeijer van Elite Salades & Snacks en Rob Snel van Koninklijke Grolsch

Waterbesparing is opmaat voor energiebesparing

Ruim 50 gasten werden verwelkomd in de Grolsche Bierbrouwerij door Innofoodvoorzitter Peter Davids en Rob Snel, algemeen directeur van Grolsch. 

Met een inspirerende inleiding over water als de levensbrenger treedt Snel in de voetsporen van prins Willem Alexander. De klimaatverandering, de mondiale bevolkingsgroei en milieuvervuiling maken het noodzakelijk dat er volop ingezet wordt op waterbesparing. Het Foodcluster van het Innovatieplatform Twente, waarin zes Twentse foodbedrijven zijn verenigd, heeft gezamenlijk onderzoek gedaan en samen met Indunova een WaterProef ontwikkeld, waar nu ook de andere Innofoodleden hun voordeel mee kunnen doen.

Snel noemt een aantal feiten over water. Dat slechts 3% van alle water op aarde uit zoet water bestaat is bij velen wel bekend. Maar dat 75% van dat zoete water zich in de gletsjers bevindt en dat slechts 0,75% van alle water beschikbaar is, verbaast menigeen. Er zullen in de toekomst wellicht oorlogen om water kunnen uitbreken. De bedreigingen die er op ons afkomen zijn ernstig. SAB Miller waar Grolsch - naast 138 andere brouwerijen - onder valt, verwacht dat de toekomst van de onderneming in gevaar komt als er niet hard aan besparingen wordt gewerkt. SAB Miller voelt zich maatschappelijk verantwoordelijk voor haar omgeving.

SAB Miller heeft 10 prioriteiten gesteld m.b.t. Duurzaam en verantwoord ondernemen. Vier daarvan heeft Grolsch tot speerpunt gemaakt:

1. Het tegengaan van alcoholmisbruik

2. Meer bier maken met minder watergebruik

3. Energie en carbon foot print terugbrengen

4. Aantal kilo's verpakking terugbrengen.

De doelstelling van Grolsch is om in 2015 25% besparing te bereiken per hl. bier. Duurzaamheid is geen modieuze hype maar een wezenlijk onderdeel van de bedrijfsvoering, er wordt immers ook flink mee bespaard op de kostprijs. Ook vanuit afnemers en overheid worden er eisen op dit gebied gesteld.

In 2008 werd er 4,6 liter water voor een liter bier gebruikt. In 2009, 2010 en 2011 kon dit achtereenvolgens verder worden teruggebracht tot 4,4, 4,0 en 3,9. In 2015 moet dit op 3,5 liter uitkomen. Grolsch ligt dus mooi op schema.

Om dit te bereiken zijn er waterbesparing- en optimaliseringsprojecten,  is een biologische afvalwaterzuivering aangelegd en worden nieuwe technologieën  toegepast. Ook is men een samenwerking met het Waterschap Regge en Dinkel aangegaan. Grolsch wekt 22% van de thermische energie zelf op d.m.v. de afvalwaterzuivering. Veel ideeën voor waterbesparing kwamen van de eigen medewerkers.

Grolsch heeft in Nederland onlangs het predikaat 'het meest Groene biertje' opgeleverd. Vlak daarachter kwam Gulpener. Wereldwijd in de SAB Millergroep staat Grolsch op nummer 9. Dit levert Snel een applaus van het aanwezige publiek op. Even later laat hij zich ontvallen dat het doel is in de top 3 te komen.

Rob Snel is tevens voorzitter van het Foodcluster van het Innovatieplatform Twente en ook die pet heeft hij vandaag op. De regering heeft in 2005 de regionale Innovatieplatforms opgericht omdat innovatie de regionale economie verder helpt. Samenwerking van de vier O's, ondernemingen, onderzoek, onderwijs en (regionale) overheden in Twente vond plaats in vijf clusters, waarvan het Foodcluster er een is. De zes foodbedrijven die hierin samenwerken zijn Bolletje, Grolsch, Huuskes, Johma, Zuivelhoeve en Zwanenberg Food Group. In eerste instantie is gezocht naar innovatie op het gebied van technologie. De processen bleken in de zes bedrijven te weinig overeenkomst te hebben om hierin samen verder te komen. Daarom werd besloten de samenwerking in duurzaamheid te zoeken. Zo ontstond de IPT Duurzaamheidsagenda rondom de thema's water, energie en mens.

Begonnen werd met het thema waterbeparing. In een samenwerkingsproject met hogeschool Saxion en Indunova werden stap voor stap zaken inzichtelijk gemaakt. De impact van water bleek vele malen groter dan gedacht, de kosten en de besparingsmogelijkheden die ermee gemoeid zijn eveneens. Met de ontwikkelde scan, de 'WaterProef' wordt alles in kaart gebracht en inzichtelijk. Of bedrijven bepaalde investeringen willen doen, is vervolgens aan henzelf ter afweging.

Onno Raspe van Indunova vertelt vervolgens over de ontwikkelde scan: 'Bedrijven zijn vnl. gericht op hun primaire productieproces en de nevenprocessen krijgen vaak minder aandacht. Het inzetten van de scan brengt in het bedrijf een bewustwordingsproces op gang.'

De stappen van de scan zijn achtereenvolgens:

1. Inventarisatie, bedrijfsbezoek, data verzamelen

2. Waterkaart

3. Kosteninventarisatie

4. Technologiescan

5. Beslisdocument / Actieplan

Vaak wordt wel al ingezet op kortcyclisch hergebruik, het zgn. 'douche-effect' (schoon water vermengd met chemicaliën gaan het riool in), maar nog niet op het langcyclisch hergebruik van bijv. koelwater.

Op water valt te besparen, maar aan de energetische waarde die aan water wordt toegevoegd (bijv. stoom, ijswater, heet water) nog meer. 2% minder water betekent hier ook 2% minder energiegebruik, waterbesparing is dus een opstap naar energiebesparing, waarbij besparingen van tienduizenden euro's mogelijk zijn.

Hierna komen ook vertegenwoordigers van de andere foodbedrijven aan het woord. Ze vertellen kort wat het hun bedrijf heeft opgeleverd. Erik Vliek van Zwanenberg Food Group, Rob Bensdorp van Bolletje, Hans van der Aa van Zuivelhoeve, Remco Rijsenbrij van Johma en Gerard Hekelaar van Grolsch beantwoorden vragen uit het publiek. De meeste bedrijven koppelen de waterbesparing aan TPM of WCM. De bedrijven zijn intussen alweer bezig met de volgende stap, de energiescan.

Hierna wordt een gratis 'WaterProef' verloot en uitgereikt aan Robert Niemeijer van Elite Salades & Snacks in Neede. Niemeijer zegt dat zijn bedrijf al heel veel heeft gedaan aan waterbesparing en benieuwd te zijn of deze scan hieraan wat kan toevoegen.

Als dank voor hun inzet ontvangen de inleiders van Peter Davids een exemplaar van de Twentse thriller 'Het talent uit Twente' van Claus Brockhaus.

De aanwezigen trekken vervolgens hun veiligheidsschoenen aan en vertrekken naar een bezichtiging van de afvalwaterzuivering. Na afloop volgt uiteraard nog een biertje met een hapje in het gezellige Grolschcafé.

Tot slot gaat een foody bag met producten van de bedrijven mee naar huis om daar nog verder na te genieten.

Lees ook: Bedrijven verdienen nu geld mét water

In de video hieronder ziet u beelden van de bijeenkomst: