De smaak van Twente - Promotie van Twente als foodregio

 

Initiatiefnemers van de bijeenkomst waren de Stichting Innofood waarin foodproducenten uit Oost-Nederland zijn vertegenwoordigd, het Technocentrum Twente en AOC Oost,  Voedingsmiddelentechnologie.

De middag begon met een bruisende inleiding door Kees de Gooijer, directeur van Food & Nutrition Delta over trends in food. Zijn boodschap aan de ruim 55 aanwezigen was dat Twente op zich al een sterk merk is met een voetbalclub en een universiteit die trots deze naam dragen. Het thema voedsel spreekt iedereen aan. De beroemde uitspraak van Woody Allen bevestigt dat: ‘De mens kent drie existentionele vragen. Waartoe zijn we op aarde, waar gaan we heen en wanneer gaan we eten’. Wat de chef op ons bord legt, komt later terug in de winkel en in onze keuken. Kees nam zijn gehoor mee op een trendtour langs ‘haute dogs’, culinair versierde hot dogs, flexitarianism, het eten van minder vlees en cocktails met verse ingrediënten ter plekke klaargemaakt. Ook vergeten groenten als pastinaak, gerechten volledig gebaseerd op groenten, gemaksproducten en hip vlees dat in narijpkasten hangt en waar je je eigen stuk van kunt aanwijzen en tot slot het ethisch eten: duurzaam, fairtrade zijn trends in food.

 

Thom Weterings directeur van het Technocentrum Twente heeft in Brabant inspiratie opgedaan bij de Food Inspiratie Maand waarin 21 Brabantse gemeenten samenwerkten. Uiteenlopende evenementen van streekontbijt tot een reizende smaaktafel, van een smaakmarkt tot een food inspiration congres voor 900 food professionals werden in Brabant afgelopen najaar georganiseerd en werden een enorm succes en leverden ook veel leerervaringen op waarvan we in Twente gebruik kunnen maken.

 

Jeroen Enkelaar, directeur van het Twents Bureau voor Toerisme is met zijn organisatie succesvol bezig Twente te promoten als Landgoed van Nederland. Een wellnessomgeving om volledig tot jezelf te komen en te onthaasten. Natuur en landschap, rust en ruimte zijn de trefwoorden. Het Regge en Dinkelpad is nog onlangs het wandelpad van het jaar geworden. In juni 2012 staat een nieuw initiatief, de Picknick Twente, centraal. Na hem voerde Theo de Putter, wethouder van de gemeente Wierden en spreker namens de Regio Twente het woord over het vrijetijdsbeleid in Twente.

 

In gemêleerde groepen werd vervolgens gebrainstormd over de thema’s food (zowel streekproducten als industrieel), recreatie, arbeidsmarkt en innovatie. De brainstormgroepen leverden mooie en trotse Twentse ideeën op, waarvoor na afloop de deelnemers hun voorkeuren konden uitspreken, zodat een ranking is ontstaan. Op de beste ideeën zal d.m.v. projectgroepen worden voortgeborduurd.

 

 

Na afloop genoot het gezelschap geheel in stijl van een proeverij van streekproducten voorgeschoteld door Het Ros van Twente, waarvan de chef-kok ook zelf deelnam aan de bijeenkomst zij aan zij met de PR-manager van Grolsch, een shiitakekweker, een organisator van de Enschedese Proef Eet, de directeur van Bolletje, de eigenaar van een Twentse wijngaard. Twente verbindt, Twente inspireert en alle Twentse foodies gaan samen de handen uit de mouwen steken!