Bij supermarktketens groeit de interesse voor regionale en streekproducten. Ketens die decentraal inkopen kunnen het meeste uit deze producten halen. Dat zegt Ivo van Ham, innovatiemanager bij Syntens. Hij ziet dat verschillende formules hierover al aan het nadenken zijn. Een keten als La Place heeft volgens Van Ham decentraal inkopen al duidelijk in zijn filosofie staan.

Van Ham constateert dat supermarktketens niet langer huiverig zijn om met kleinere producenten samen te werken. "Ook kleinere producenten voldoen tegenwoordig aan alle regelgeving voor transaprantie en tracking&tracing. Maar ze kunnen niet het volume leveren om bijvoorbeels alle filialen van Albert heijn te beleveren. Daarom kunnen ketens die bereid zijn om decentraal in te kopen veel meer profiteren van het groeiende aanbod aan streekproducten", aldus Van Ham.

Bron: Distrifood