Melk wel goed voor het milieu

Melk scoort veel beter dan andere voedingsmiddelen, blijkt uit een analyse die kijkt naar de voedingswaarde van producten en de invloed daarvan op het klimaat. De voedingsketen draagt veel bij aan het broeikaseffect, waardoor deze vaak onder de loep wordt genomen bij onderzoeken naar het effect van broeikaseffect. Zo is uit onderzoek al gebleken dat verandering van het eetpatroon bijdraagt aan vermindering van het broeikaseffect. Daarvoor zouden we meer plantaardige producten moeten gaan eten en minder dierlijke producten. 

Een team van onderzoekers afkomstig uit Zweden en Seattle heeft nu gekeken naar de invloed van de voedingswaarde. 'Daar was nog maar heel weinig onderzoek naar gedaan.'

'Dit is waarschijnlijk de eerste keer dat er gekeken wordt naar de voedingswaarde in verhouding met de druk van het product op het milieu. Daarvoor hebben wij een index gebruikt die de Nutrient Density Climate Impact (NDCI) heet.'

In de NDCI staat ondermeer water met bubbels, sojadrink, limonade, sinaasappelsap, bier en rode wijn.

Bier, water met bubbels en limonade scoorde alle drie een 0. Rode wijn kreeg een 0,1. Sinasappelsap en sojamelk scoorde een 0,24 en ten slotte melk kreeg een 0,54.

'Discussies over het veranderen van het voedselpatroon moeten in de toekomst niet alleen kijken naar de druk van het product op het milieu, maar ook kijken naar de voedingswaarde', concludeerde de onderzoekers in het Food en Nutrition Research Journal.  

Zij raden aan de index te gebruiken om diverse diëten te onderzoeken. Wanneer er weer meer gegevens over de voedingswaarde en druk op het milieu bekend wordt kunnen er opnieuw aanpassing gemaakt worden.

Bron:  Food en Nutrition Research Journal