Inhoud van deze nieuwsbrief
- Van de voorzitter
- In de schijnwerper: Dipasa Europe B.V.
- De winstkansen van duurzaamheid!
- 'Voedselontwerper' experimenteert en kijkt wat er gebeurt
- Met Syntens direct naar de juiste partner(s) binnen Europa
In de vorige Nieuwsbrief begon ik mijn bijdrage met de opmerking dat de voedingsmiddelenindustrie een dynamische sector is. Dat dit niet altijd een positieve betekenis heeft blijkt het faillissement de vorige maand van een van de grootste rundveeslachterijen in ons land, Weyl Beef Products in Enschede. Inmiddels is er gelukkig ook een serieuze overnamekandidaat voor het bedrijf. Zo’n grote rundveeslachterij heeft natuurlijk in beginsel bestaansrecht, net als de hele voedingsmiddelenindustrie, want we blijven natuurlijk met z’n allen dagelijks producten uit deze sector gebruiken. Maar het speelveld waarop de voedingsmiddelenindustrie opereert is af en toe erg spannend. Kredietcrisis, supermarktoorlog, grondstof- en energieprijzen, strengere wet- en regelgeving om maar eens een paar dingen te noemen, kunnen enorme invloed op de sector hebben. Voor Innofood is het daarom ook van belang haar leden daarin zoveel als mogelijk te ondersteunen met relevante informatie, samenwerking, themabijeenkomsten, netwerken etc.
Daarbij passen thema’s als duurzaamheid, de “human capital roadmap”, innovatieve samenwerking e.d. In deze Nieuwsbrief vindt u een artikel over duurzaamheid en een artikel over kansen op het gebied van samenwerking met business partners in Europa. De human capital roadmap is een onderwerp dat niet alleen Innofood bezighoudt. Zowel regionaal (onder meer TTOA en Regio Twente) als landelijk wordt er nagedacht over hoe het probleem van de vergrijzing moet worden opgelost. Over enkele jaren start de grote uittocht uit de Nederlandse beroepsbevolking. De “baby-boomers” gaan met pensioen en reguliere instroom in de beroepsbevolking zal zoveel kleiner zijn dan de uitstroom, dat er in alle sectoren een schrijnend tekort aan arbeidspotentieel dreigt te ontstaan. Waar de politiek nu spreekt over het creëren van banen, zou het thema over enkele jaren wel eens kunnen zijn: het creëren van arbeidspotentieel. Tegen die achtergrond zijn ook de thema’s duurzaamheid en samenwerking extra relevant. Duurzaamheid in het omgaan met de “menselijke hulpbron” lijkt net zo onvermijdelijk als samenwerking.
In deze Nieuwsbrief ook weer een bedrijf in de schijnwerpers: Dipasa in Enschede, onderdeel van het Mexicaanse Dipasa, een wereldwijd opererende leverancier van sesamzaad en sesamzaadproducten. Ik wens u veel leesplezier!
Tot slot: de vakanties staan weer voor de deur, daarom wens ik u namens het bestuur alvast een hele prettige vakantie toe.
Peter Davids
About us
Dipasa Europe is onderdeel van de Dipasa Group met hoofdkwartier in Cortazar Mexico, opgericht in 1990 en heeft zich sinds die tijd ontwikkeld tot een grote en betrouwbare leverancier van high quality sesamzaad, sesamgerelateerde producten, evenals andere oliezaden zoals pompoenpitten, lijnzaad, blauw maanzaad, zonnebloempitten, amaranth en quinoa welke wereldwijd betrokken worden. Met veel plezier vieren we dit jaar ons 20-jarig jubileum.
Van origine startte Dipasa in 1974 in Celaya, Mexico waar er een overvloed is aan high quality sesamzaad. Na verloop van tijd opende Dipasa grootschalige sesamzaadproductiefabrieken in Amerika en Nederland. Tevens is er een agentschap in China en is Dipasa Europe recent een joint-venture aangegaan in Ethiopië. Dankzij deze bezetting is Dipasa één van de wereldmarktleiders als producent en exporteur van sesamzaad.
Dipasa Europe, gevestigd in Enschede, voorziet wereldwijd in een breed assortiment aan producten van hoge kwaliteit met een betrouwbare en flexibele service. Mede omdat we Skal- en BRC-gecertificeerd zijn en een temperatuurgecontroleerde opslag hebben kunnen wij een breed assortiment aanbieden aan een brede afzetmarkt.
Personele bezetting.
Dipasa dankt voor een groot deel zijn kracht aan een klein maar sterk team, dat opgedeeld is in de afdelingen Sales, Logistiek, Administratie, Kwaliteit en Productie. De onderlinge saamhorigheid is groot en het verloop in personeel is te verwaarlozen, hetgeen de continuïteit en kwaliteit ten goede komen.
Producten
Het assortiment van Dipasa is zeer uitgebreid en bevat producten in conventionele vorm, maar ook bioproducten. Van goede bekende producten zoals sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten en sesamolie tot nieuwe producten zoals Quinoa, Amarant, Agave nectar en Avocado olie.
Ook binnen onze producten hebben we een verscheidenheid aan mogelijkheden, zo hebben we voor sesamzaad: gepeld, ongepeld, zwart, geroosterd maar ook Bio. Behalve de diversiteit in productievormen hebben we ook de mogelijkheid om, met behulp van onze kleinverpakkingslijn verschillende hoeveelheden te leveren, variërend van 1 kg zakjes tot zakken van 15 kg. Daarnaast roosteren wij ook diverse zaden, tailormade voor onze afnemers. Ons Credo is dan ook: total customer satisfaction; totale klanttevredenheid.
Uitgelicht:
Aqua Hulled Sesame Seed: is geproduceerd van het beste Mexicaanse sesamzaad dat beschikbaar is. De zaden worden door Dipasa geselecteerd voor ze in productie worden genomen. Deze sesamzaden zijn speciaal gepeld, waardoor de witte, heldere kleur wordt verkregen, die ook na het bakken op de broodjes behouden blijft. Het zaad ondergaat een dubbele wassing en speciale droging die er voor zorgen dat alle belangrijke eigenschappen in het zaad tot uiting komen. Aqua hulled sesame seed is erg populair in de productie van hamburgerbroodjes, dit omdat het zaad goed hecht op het broodje en wit blijft na het bakken.
Agavenectar: ook bekend als Agavesiroop is een organisch natuurlijke vloeibare zoetmaker met een lage glymetische waarde, gemaakt van het extract van de wilde agave. Agavenectar is zoeter dan honing en is een lekkere alternatieve keuze voor gebruik in toetjes, sausen en dranken. Deze zoetmaker is milder dan honing waardoor het makkelijk in gebruik is voor diverse toepassingen en de originele smaak behoudt. Tevens is er een variant beschikbaar: Agavenectar Amber.
Organic Extra Virgin Sesame Oil: is de olie die verkregen wordt van de beste geselecteerde sesamzaden; door koud te persen en een dubbele filter wordt er een bijzondere heldere olie verkregen, verbetert de smaak en geur van gerechten en salades, is tevens een gezonde toevoeging voor de dagelijkse maaltijd en is cholesterolverlagend.
Extra Virgin Sesame Oil is een gezonde olie om in te koken en te braden die zich uitstekend leent voor dressings en voor het bereiden van gezonde smaakvolle maaltijden in het algemeen.
Deze light sesame oil bevat de antioxidanten sesamol en sesamin, die werken als natuurlijk conserveringsmiddel en geven de olie een lange houdbaarheid.
Dipasa Extra Virgin Sesame Oil is kosher en halal en is zowel in conventionele als ook in bio uitvoering te leveren.
Dat was zaterdag 29 mei j.l. het thema van de Discon 2010, de jaarlijkse conferentie van het Rotary district Gelderland en Overijssel. De hele bijeenkomst in Apenheul te Apeldoorn van 12.00 tot 18.00 uur stond in het teken van dit actuele onderwerp DUURZAAMHEID. Vanwege de actualiteit, belang voor alle bedrijven, geef ik u hierbij graag verslag.
Is duurzaamheid lonend? Niet als het bij denken blijft en ook niet wanneer ondernemingen zich beperken tot louter een groen label of een andere vorm van window-dressing!
Voorwaarden voor succes met duurzaamheids activiteiten zijn: zeg wat je doet, doe wat je zegt en laat zien wat je doet! Op deze manier speel je je bedrijf en producten in de kijker. Een groeiend aantal consumenten is bereid om meer te betalen als producten op een verantwoorde manier tot stand zijn gekomen. Duurzaamheid is geworden tot een blijvende ethische component bij ondernemen. Voor de 280 aanwezigen brachten de vier sprekers, bestuursvoorzitters en algemeen directeuren van grote bedrijven, de plicht tot duurzaam ondernemen voor het voetlicht. Voor ieder van hen is rekening houden met duurzaamheidsaspecten bij bedrijfsactiviteiten een vanzelfsprekendheid. En …… het brengt voordeel! Stuk voor stuk hielden zij alle vier een interessant betoog op een boeiende manier.
Het meest spraken mij wel aan de presentaties van de vertegenwoordigers van TNT en van de Van Gansewinkel Groep. De CEO van TNT, Peter Bakker realiseert zich terdege dat je als wereldbedrijf in transport, met wereldwijd 165.000 medewerkers, waarvan 66.000 in Nederland, niet alleen kunt profiteren van de wereld en tegelijkertijd de problemen van diezelfde wereld aan de wereld kunt laten.
TNT heeft bijvoorbeeld in 2009 wereldwijd in alle landen waar zij een vestiging hebben bij hun CEO’s een salariskorting van 25 % gerealiseerd. TNT gaat ook over op vervoer met elektrisch aangedreven vrachtauto’s. Het bedrijf TNT heeft al drie jaar de hoogste score in de Dow Jones Sustainability Index, de internationale ranglijst van duurzame beursgenoteerde bedrijven.
Bakker: - 'Er moet meer gebeuren dan de zakken van de aandeelhouders vullen!
- wij willen de wereld verbeteren! Iedere 6 seconden gaat er een kind dood van de honger!
- slechte logistiek is een van de oorzaken van de honger in de wereld. Er is genoeg voedsel voor iedereen, het is alleen niet op de goede plaatsen beschikbaar'
De CFO van de Van Gansewinkel Groep, Rob de Fluiter zegt: 'Afval is geen restproduct. Wij zien het als een waardevol begin van een nieuwe cyclus, waardoor het een tweede leven krijgt en wordt benut voor nieuwe grondstoffen en energie'. Dit bedrijf met 6000 medewerkers heeft zich ontwikkeld van afvaldienstverlener tot producent en leverancier van grondstoffen en energie. Per jaar gaat er door de keten van de Van Gansewinkel Groep 11 miljoen ton afval. Circa 75 % wordt bewerkt en gerecycled. De overige 25 % wordt via verbranding omgezet in energie. In Nederland wordt nagenoeg geen afval meer gestort.
Harry Scholten Linde
Kun je met de schillen van asperges, die anders ten koste van dertig cent per kilo als afval moeten worden afgevoerd, nog een commercieel interessant product bereiden? Of: is er nog een rendabele toepassing te vinden voor het brood dat overblijft bij de grootbakker?
Dat is het soort vragen waar Marc Oude Luttikhuis graag zijn tanden in zet. Hij toont een plastic zakje met daarin een crèmeachtige substantie, verkregen door een speciale bewerking van vele kilo's aspergeschillen. 'Dit kan een basis zijn voor soepen en sauzen in de professionele keuken', verwacht hij. 'Maar de kleur is nog niet helemaal goed.'
Voedselconcepten
In Oude Luttikhuis' bedrijf, het Foodatelier, gevestigd in de portiersloge van de voormalige dekenfabriek Tetem in Enschede, werken zeven mensen constant aan het bedenken en ontwikkelen van dergelijke nieuwe voedselconcepten. Van een culinaire olie op basis van koolzaad tot een kaassaus op basis van Beemsterkaas op verzoek van de zuivelcoöperatie Cono. Die wil met zijn kaasproducten 'op meer plekken in de winkel liggen'.
Op de enorme proef-, annex vergader- en presentatietafel die een groot deel van het Foodatelier vult, ligt een forse kalkoen in vergevorderde staat van anatomische analyse. 'Komt van een groep Engelse kalkoentelers', legt Oude Luttikhuis uit. 'Het is een na de slacht nog twee weken doorgerijpte kalkoen. We halen hem eerst helemaal uit elkaar om te kijken hoe de structuur van de verschillende delen is en wat we daarmee kunnen doen.'
Kalkoen
Of en hoe de gerijpte Britse kalkoen zijn weg verder zal vinden naar de Nederlandse consument weet hij op dit moment nog niet. 'Dat is het mooie van dit vak. Eerst experimenteren, roeren en kijken wat er gebeurt. En voortdurend goed letten op trends in de markt op het gebied van smaak en consumentengedrag. Dat levert dan vaak nieuwe voedselconcepten op die een serieuze kans maken om een succes te worden.'
Hoewel de oude portiersloge vol staat met fornuizen, koelkasten en ander kookgerei, is het Foodatelier volgens Oude Luttikhuis geen puur culinair ontwikkelbedrijf. 'Wij zijn geen koks, maar eerder een soort ontwerpbureau voor levensmiddelen. We maken nieuwe marktconcepten en businesscases voor de industrie maar ook voor samenwerkingsverbanden binnen landbouw en visserij. Technische productontwikkeling en marketing gaan daarbij hand in hand.'
Door de jarenlange ervaring in diverse salesfuncties in de voedselbranche die Oude Luttikhuis heeft opgedaan, weten uiteenlopende, producenten van voedsel snel hun weg naar het Foodatelier te vinden.
Concurrentie
'De voedselmarkt is zeer competitief' weet Oude Luttikhuis. 'Wie daarin een nieuw plekje wil veroveren, moet niet alleen over het product, maar zeker ook over de distributie en marketing een goed verhaal neerzetten', is de overtuiging van de Twentse ondernemer.
Biologisch
'Er is bijvoorbeeld duidelijk een groeiende belangstelling voor duurzame producten. Maar aanbod en vraag vinden elkaar daarin nog moeilijk. Je kunt een fantastische biologische appelsap produceren, maar als je die alleen maar via thuisverkoop aan de man brengt, haal je nooit behoorlijke volumes', zegt hij, onderwijl een overheerlijk glaasje appelsap van de Kraggenburgse teler Cees Vink inschenkend. 'De producten van Cees zijn echt fantastisch, anderhalve kilo appels in een fles. We noemen het hier niet voor niets vruchtensap van appels. 'Maar duurzaamheid is natuurlijk meer dan puur en eerlijk produceren. Ook duurzame producten vragen om een efficiënte en marktgerichte aanpak.'
Langdurig proces
Kleinschalige producenten die de 'grote markten' willen betreden, moeten bovendien goed beseffen dat hier veel eisen worden gesteld aan bijvoorbeeld de voedselveiligheid. 'Zo'n kaassaus die we hebben ontwikkeld moet bijvoorbeeld zeker een halfjaar houdbaar blijven buiten de koelkast. Eer je dat hebt uitgetest, ben je dus zo een jaar verder.'
En het vergt ook heel andere technieken dan wanneer je op grotere schaal gaat produceren. 'Wij raden onze opdrachtgevers dan ook vaak aan om niet de hele keten van productie tot distributie zelf ter hand te nemen. Dus niet bijvoorbeeld zelf een kaassausproductielijn opzetten, maar een goede producent zoeken die daar ervaring mee heeft en het tegen een concurrerende prijs kan doen', aldus de culinair ondernemer.
Liefde voor voedsel
Product- en conceptontwikkeling, marketing en design zijn kernbegrippen in de aanpak van het Foodatelier. Maar het bedrijf is toch op de eerste plaats geschraagd op liefde voor voedsel. De eigen hamdrogerij in het bedrijf is volgens Oude Luttikhuis vooral een 'hobby'. Oktober vorig jaar zijn de eerste twintig hammen te drogen gehangen die ongeveer rond deze tijd geschikt voor consumptie zijn. Ze zijn alle twintig al besteld.
Dit artikel over ons lid 'Het Foodatelier' verscheen in het Financieel Dagblad
Het Enterprise Europe Network (EEN) is er speciaal voor MKB-ondernemers in Europa die een onderscheidende technologie hebben óf zoeken. EEN is een hechte samenwerking tussen netwerkpartners in vrijwel alle landen van Europa – en tegenwoordig zelfs daarbuiten. De partners brengen elk in hun eigen land vraag en aanbod in kaart. Dit gebeurt overal op één en dezelfde manier, namelijk met technologieprofielen en een Europese database.
Dankzij EEN komt uw vraag en/of aanbod dus als het ware in een Europese etalage te staan, waar de netwerkpartners actief in bemiddelen! Let wel: de etalage is ingericht op basis van anonimiteit, er wordt pas bij serieuze belangstelling contact gezocht met de ondernemer achter het aanbod c.q. de vraag.
U raadt het al: voor Nederland is Syntens de etaleur! Wat kunt u daarmee? Samen met Syntens een profiel maken van de technologie die u nog nodig hebt om uw marktkans uit te ontwikkelen, óf van technologie van uw bedrijf waarvan u wilt dat anderen er – samen met u? – nieuwe marktkansen mee realiseren! Syntens brengt uw vraag of aanbod actief onder de aandacht van haar netwerkcollega’s binnen EEN. Deze aanpak vergroot de kans dat u in Europa een partner vindt enorm. En het feit dat u samen met een buitenlandse collega producten ontwikkelt, vergemakkelijkt de marktintroductie in dat buitenland, ook niet onbelangrijk!
EEN is opgedeeld in sectoren waarvan de Food & Agri sector er één is. Binnen deze sector zijn zo’n 40 EEN-netwerkpartners zeer actief in Europa. Syntensadviseur Jan Willem Bot is vice-voorzitter van deze groep! Jan Willem: “Het Enterprise Europe Network is helaas nog lang niet bij elke ondernemer bekend. Terwijl in elk Europees land enthousiaste collega’s actief zijn om hun ondernemers van die mogelijkheid te laten profiteren. Ik verbaas me er steeds weer over wat een netwerk mijn EEN-collega’s in hun land ter beschikking hebben!”
Jan Willem: “De database, zeg maar de etalage, is één spoor van het EEN om ondernemers te matchen rond technologie. Ik kom graag langs bij elke food- en agri-ondernemer die nu geïnteresseerd is geraakt. En ander spoor dat EEN benut is het organiseren van internationale matchmakingbijeenkomsten tijdens grote beurzen. Zo zijn we weer prominent aanwezig tijdens de SIAL!”
Sander Karnebeek
Met vriendelijke groet,
Stichting Innofood
|
Adres:
Nije Allee 7
7609 ZG Almelo
Postbus 853
7600 AW Almelo
Email:
info@innofood.org
|
T +31 (0) 546 - 834 468
F +31 (0)546 - 834 229
Website:
www.innofood.org
|
De activiteiten van Innofood worden mede mogelijk gemaakt door:
|
|
