Van de voorzitter
Net als vorig jaar was ook dit jaar de zomer bepaald teleurstellend te noemen. Na een prachtig voorjaar leek het wel of de zomer werd overgeslagen en het direct herfst werd. Erg vervelend voor ondernemingen waarbij het weer een belangrijke invloed op de omzet heeft, zoals dat bij een aantal van onze leden het geval is. Sommigen lopen daardoor zo’n achterstand in omzet op, dat dit niet meer is in te lopen in de resterende maanden. En daarbij worden we ook nog eens dagelijks overspoeld met nieuws over de eurocrisis. Geen zaken die ons blij stemmen.
Reden te meer om vanuit Innofood toch vooral positieve zaken onder de aandacht van onze leden te brengen. Zoals we u eerder lieten weten hebben Innofood en Technocentrum Twente samen een initiatief ontplooid dat uiteindelijk de naam “Smaakvol Twente” heeft gekregen. Het initiatief brengt partijen samen die in Twente met voeding en smaak bezig zijn en heeft als doel Twente als food- en smaakregio te promoten. Op 5 oktober a.s. organiseert Innofood een inspiratiereis naar Zuid Limburg, waarover u in deze Nieuwsbrief meer kunt lezen. We stellen deelname van onze leden zeer op prijs.
Ook in oktober een themabijeenkomst over gebruik van water in onze sector. Het thema is om verschillende redenen relevant, niet in de laatste plaats omdat er flinke besparingen op waterverbruik te realiseren zijn.
En een derde activiteit waarbij Innofood is betrokken is een busreis vanuit Almelo en Apeldoorn naar de Anuga in Keulen. Voor € 50,- kunt u met ons mee naar deze grootste voedingsmiddelenbeurs in Europa. Ook daarover vindt u details in deze Nieuwsbrief.
En verder meer dan voldoende wetenswaardigheden en interessante artikelen in deze Nieuwsbrief. Ik wens u graag weer veel leesplezier toe.
Peter Davids
Themabijeenkomst 'De waarde van water' 12 oktober bij Grolsch
Alles heeft zijn prijs. Dat geldt ook voor water. Voor de voedingsmiddelen-industrie is goed en schoon water onmisbaar. Maar heeft u inzicht in de prijs van water. Weet u hoeveel water in uw bedrijf wordt gebruikt. Weet u wat de huidige lozingskosten zijn voor uw bedrijf?
De bedrijven die verenigd zijn in het Foodcluster van het Innovatieplatform Twente (Grolsch, Zwanenberg, Huuskes, Bolletje, Johma en Zuivelhoeve) hebben het afgelopen jaar gewerkt aan diverse projecten en activiteiten op het gebied van waterbesparing, -zuivering en -hergebruik. Daarbij zijn interessante (financiële) besparingen naar voren gekomen. De ervaringen en bevindingen van deze bedrijven zijn geclusterd in de zogenaamde WaterProef. En deze willen we u, als Innofood-lid, graag aanbieden!
Smaakvol Twente gaat op inspiratiereis naar Zuid-Limburg
In de themabijeenkomst in maart 2011 bij Restaurant Het Ros van Twente in De Lutte is een aanzet gegeven tot het bij elkaar brengen van alle partijen die in Twente met voeding en smaak bezig zijn met als doel Twente als food- en smaakregio te promoten. Intussen is voor de naam Smaakvol Twente gekozen. Aan een website wordt gewerkt.
In het kader van de Week van de Smaak gaat 'Smaakvol Twente' op 5 oktober a.s. op inspiratiereis naar Zuid-Limburg. We gaan op bezoek bij een aantal (collega)bedrijven die erin zijn geslaagd om zich in de markt te onderscheiden, zowel op maatschappelijk gebied als in duurzaamheid.
Lees verder
Busreis vanuit Almelo en Apeldoorn naar de Anuga in Keulen
Van 8 tot en met 12 oktober 2011 vindt in Keulen de Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung (Anuga) plaats. U kunt er bij zijn.
De Anuga is de grootste internationale beurs op het gebied van voedingsmiddelen in Europa en omvat tien beurzen in verschillende categorieën levensmiddelen. Het thema van deze editie is ‘Proef de toekomst’.
De Kamer van Koophandel Oost-Nederland, Innofood en Oost NV nodigen u van harte uit voor een georganiseerd beursbezoek op 11 oktober.
De bus vertrekt om 7.00 uur bij het Heracles stadion in Almelo. Er zijn ook opstapmogelijkheden in Apeldoorn en Malden (Nijmegen). Wij verwachten om 21.00 uur weer in Almelo te zijn. De kosten bedragen € 50,-.
Lees meer
Verder kijken dan alleen het schooldiploma
AOC Oost verzorgt maatwerktrajecten voor voedingsindustrie
Interview: André Bomers
‘Technocentrum heeft meerdere sectoren aan tafel gekregen’
Geleidelijk aan stijgt het aantal leerlingen bij de opleidingen voor de foodsector. Het is een hoopvolle ontwikkeling waaraan het Technocentrum mede heeft bijgedragen, vindt collegevoorzitter André Bomers van het AOC Oost.
Onbekend maakt onbemind. Met de gevolgen van dat cliché heeft het AOC al jaren te maken. Wie zich hier voor een opleiding aanmeldt, heeft niet meteen het vizier gericht op de levensmiddelenindustrie (ook voedingsindustrie genoemd). AOC is voor heel veel mensen nog altijd een agrarische school. Of een school waar je ‘iets met groen’ kunt doen. Maar een springplank voor een carrière bij Bolletje, Grolsch of Zwanenberg? Dat realiseert zich bijna niemand.
Internationale talenten Saxion en Universiteit Twente: ondernemend en ambitieus
Via Connect matchen Saxion en Universiteit Twente hun internationale graduates met bedrijven in Oost Nederland. Deze high potentials zijn uitermate gemotiveerd, ambitieus en leren snel. Zij kiezen bewust voor een carrière in Nederland.
Een aantal bedrijven heeft al goede ervaringen met deze internationale graduates, zoals Siemens Turbomachinery, Pentair, Witteveen+Bos, PowerPacker, INDES, Vitens, etc.
Themabijeenkomst Lean & Onderhoud in de Voedingsmiddelenindustrie
Op 16 september 2011 organiseert Stichting LEAN 2.0 een themabijeenkomst in Enschede: “Lean & Onderhoud in de Voedingsmiddelenindustrie”. Hennie van Gennip, directeur operations bij ons lid De Zuivelhoeve is een van de sprekers.
Lean Management, al dan niet in combinatie met TPM, wordt door steeds meer productiebedrijven in de voedingsmiddelenindustrie gezien als een mogelijkheid om de processen onderhoud en productie te verbeteren.
Lees verder
Nederland als voorbeeld voor de wereld
‘Maak eten een schoolvak’
Een miljard mensen lijden dagelijks honger. Dat aantal lijkt alleen maar toe te nemen. Toch zijn Wout Dekker, bestuursvoorzitter van Nutreco, en Dirk Duijzer, directeur Coöperatie en Duurzaamheid bij Rabobank Nederland, optimistisch over voedselzekerheid.
Onze schappen liggen vol, maar wereldwijd is er een voedselprobleem.
Dekker: ‘Klopt. Tegenover de miljard mensen die honger lijden, heeft ongeveer eenzelfde aantal last van overgewicht. De spanning in de wereld neemt toe, grondstofprijzen stijgen en aan de burger in het Westen gaat het allemaal voorbij.’
Al het goede uit Twente mee naar Down Under
Losser – Solar Team Twente heeft dit jaar voor haar consumptiebehoeften tijdens de World Solar Challenge in Australië aangeklopt bij typisch Twentse, innovatieve voedingsmiddelenfabrikanten. Zuivelhoeve, Grolsch, Huuskes en Johma, de bedrijven die samenwerken in het foodcluster van Innovatieplatform Twente, zorgen er gezamenlijk voor dat het Solar Team Twente tijdens haar extreme prestatie aan de andere kant van de wereld aan niets ontbreekt. Duurzaamheid en innovatie uit Twente staan zowel bij het Solar Team als bij de Twentse bedrijven hoog op de agenda. De achttien studenten van Solar Team Twente staan op het punt te vertrekken richting Australië om op 16 oktober aanstaande te strijden om de World Solar Challenge. De ‘21Connect’- het ultra geavanceerde solar voertuig van het team- is eerder deze week al op transport gegaan richting ‘Down Under’.
Dankzij 'bisin' een sandwich of biefstuk die twee jaar vers blijft
Ideaal voor studentenhuizen, maar misschien ook wel voor u: een stof die, toegevoegd aan levensmiddelen, er voor zorgt dat er geen bederf meer optreedt en een sandwich bijvoorbeeld 2 jaar goed blijft.
Voor fruit en groente helpt het niet, omdat die op een manier bederven waar de gevonden stof geen invloed op heeft. Maar voor vlees en brood en wijn, de essentie van het leven - doet het wonderen.
De stof heet bisin en komt voor in de natuur. Volgens de ontdekkers van de universiteit van Minnesota is dat ook het bijzondere: er wordt geen chemische stof toegevoegd, maar een natuurproduct.
Lees verder
Mac van Dinther zoekt uit: Wat ligt er op mijn bord
Hollands eten
Volkskrant-journalist Mac van Dinther onderzoekt in zijn boek ‘Ons Eten’ de herkomst van een doorsnee Hollands maaltijd. ‘Je stopt elke dag eten in je mond, dus waarom zou je er niet eens langer over nadenken wat het is en waar het vandaan komt.
We hebben afgesproken bij de Volkskrant in Amsterdam. Mac van Dinther haalt me op bij de receptie: ‘Waar zullen we zitten? Heb je zin in goede koffie of minder goede koffie?’ Een paar minuten later zit ik met een verse cappuccino en Mac in het restaurant onder in het gebouw. We zijn de enige gasten en praten over ‘Ons Eten’, het boek dat voor Mac van Dinther ooit aanleiding was een verhaal voor de Volkskrant te maken over het verschil tussen het biologische varkentje Ada en het ‘gangbare’ varkentje Eva uit de intensieve varkenshouderij.
Vechtdal Hoeve: Brug naar natuur met Brandrode rund
Smaak van het Vechtdal
In de buurtschap Arriën, nabij Ommen, staat de Vechtdal Hoeve. René en Simone Jansen geven er invulling aan de beleving van het Brandrode rund. Het natuurlijke concept leidt tot een rijke smaak en boterzacht, gemarmerd vlees. Spa en wellness voor de koe.
Een grote aardbei voor aan de straat geldt als voorbode van de streekproducten in Arriën. Even verderop leidt de Ridderinkweg naar de Vechtdal Hoeve. Een grote poster van een rode koe karakteriseert het type vee dat hoort bij de Hoeve.
Moestuin van Stel: Groenten en kruiden tussen tuin en tafel
Kwekers met smaak
Eef en Jennie Stel hebben een bijzondere moestuin. De kwekers verbouwen in Dalfsen groenten en kruiden volgens beproefd concept. Vitaal water en natuurlijke kunstmest vormen het geheim. Een verhaal over smaak in z’n puurste vorm.
Ineens staat de kweker op. Eef Stel zoekt zich een weg door z’n kas en komt terug met een dun stengeltje met blad. Klaververzuring. ‘Proef maar’, zegt ie. Een sterke, pittige smaak maakt zich meester van de tong, en gehemelte. ‘Dit is overweldigend. Komt door de puurheid van de smaak. Als kind stopte je vroeger al zo’n stengeltje in je mond, als je opgroeide op het platteland. Dan proefde het net zo. Maar door de roofbouw op de gronden, smaakt het nu anders. Versnelde celdeling in planten. Het produceert sneller, maar dat gaat ten koste van de smaak. Wij zoeken juist naar de puurheid van de oorspronkelijke smaak; daar is het ons om begonnen’, zegt Eef Stel.
Henk van Dijk investeert in kindersnacks en verf
Deze maand in het schap van de supermarkt: de nieuwe ‘gezonde’ kindersnacks met groente en fruit als basis: WackoWaves & FreakyFruits van Yono. Binnenkort ook te koop: anti-bacteriële verf op een milieuvriendelijke basis. Henk van Dijk (54) uit Vroomshoop is mede-financier van deze nieuwe producten.
In 2007 deed Henk van Dijk zijn belang in matrassenfabriek Eastborn van de hand. Eenentwintig jaar had hij bij het bedrijf in zijn geboortedorp gewerkt. Van Dijk begon er in 1989 als directie-assistent en werd tien jaar later, toen hij al productiedirecteur was, mede-aandeelhouder bij Eastborn.
Nadat hij zijn aandelen verkocht aan de Zweedse Hilding Anders Group, zwaaide Van Dijk drie jaar geleden af bij Eastborn.
Met vriendelijke groet,
Stichting Innofood
|
Adres:
Nije Allee 7
7609 ZG Almelo
Postbus 853
7600 AW Almelo
Email:
info@innofood.org
|
T +31 (0) 546 - 834 468
F +31 (0)546 - 834 229
Website:
www.innofood.org
|
De activiteiten van Innofood worden mede mogelijk gemaakt door:
|
|
